上海裝飾公司 紫業裝飾設計 5條萬用的廚房整理法則

「原則一：水火不容」

你知道嗎？廚房原來分為水和火，兩大功能屬性。

在整個廚房里，最重要的兩件家具就是——灶臺和水槽了！與灶臺有關的屬火，與水槽有關的屬水。你發現了嗎？廚房的一切活動圍繞它們展開，以圍繞灶臺的烹飪開始，以圍繞水槽的清理為終結。相輔相成，無論如何，都逃不開水與火這兩大終極屬性。

所以在做整理的時候，也要圍繞水與火這兩大特性，把物品分為“做飯和吃飯用的”和“清潔用的”兩個大類，就再也不會每到做飯的時候就手忙腳亂了。

做飯和吃飯用的

常用的鍋具：奶鍋、燉鍋、炒鍋、水壺、等等。一般為鋁制，鐵制，不銹鋼或者琺瑯制。比較笨重，最好的收納位置是灶臺下方。

烘焙用的工具：如烤盤、餅干和蛋糕模具、硅膠墊、量杯量勺等。一般為硅膠、陶瓷、不銹鋼或鋁制。特點是數量繁多，使用頻次低，建議收納在烤箱或者料理臺附近，方便取用。

餐具和水具：一般為陶瓷和玻璃制品，易碎。常用碗碟建議收納在域附近，方便取用。

清潔用物品

廚房紙巾、抹布、保鮮膜、保鮮袋、清潔手套、清潔海綿、杯刷、洗滌劑、去油污劑、洗手液、拖把……

由于廚房清潔用品都是消耗品，需要不斷補充購買，價格又便宜，一不小心，就囤積了半年都用不完的量……

遇到這種習慣性囤積的情況，建議定期清點有關物品的數量，并且把暫時用不到的物品藏到儲藏室或者其他不影響廚房使用的區域里。否則你會發現臺面上堆滿了油膩膩的食材和過期包裝食品，抽屜滿得打都打不開，結果還是找不到要用的鍋碗瓢盆在哪兒。

至于常用的清潔用品和抹布，建議保留1-3件，放在水槽上方或者下面，使用時隨時拿出來就好啦~

「原則二：空無一物的臺面」

每周踏進因為使用了炒鍋而變得油膩膩的廚房，是不是心很塞呢？如果料理臺和地上堆滿了東西，就變得更不想清理了，對嗎？

因此，廚房整理的第二大原則：就是把東西盡量藏起來，而不是保留在臺面上。

市面上很多看起來很好用的“廚房收納用品”，對廚房的日常整理來說，可能反而會變成災難噢。比如放在開放環境里的調味瓶，時間長了以后上面沾滿了油垢，是洗還是不洗呢？刀具呢？瀝干的碗筷和碟子呢？

許多人認為做飯的時候能順手取用放在臺面上的物品很方便，卻沒有考慮到昂貴的清潔成本和衛生代價。

「原則三：用完即洗，用完即擦」

不知道你有沒有進入過專業廚師的廚房和酒店的后廚？據說：專業廚師必備三塊抹布。一塊用來清潔，一塊用來隔熱，一塊用來擦干。

沒錯，許多人始終覺得廚房整理是個心頭大難的原因。就在于沒有學會正確的清潔方式——一定要擦干。瀝水架、烘干機、藏在各種收納用具和灶臺縫隙里的各種污垢，都是由于清潔順序混亂和不愛擦干造成的。

為了節省洗碗和廚房整理時間，最大化廚房清潔的效率。正確的洗碗步驟應該是：從大的、占空間、難清洗的器具先開始，慢慢洗中等的、小件的物品。

比如，做完飯以后，或者在做飯過程中，就可以清洗笨重的炒鍋和湯鍋了。然后再洗大碗，中碗，平碟，小碗，水杯，筷子、刀具。用這個順序洗碗，你會發現自己漸漸愛上了洗碗，因為很明顯能感到廚房一步步變得整潔寬敞起來。

洗完所有物品以后，用一塊專用的干抹布擦干。其實不會費很長時間——最多5分鐘，卻幫你節省了在通風處置放瀝水架的寶貴空間，讓碗筷消毒也變得更快。

「原則四：食材定期補充和清理」

你的廚房里都有哪些食材，你知道嗎？食材也有分類，每種都有對應的最佳儲藏方法和合適的廚房區域。

肉、魚、火腿、香腸等加工食品，需要密封防止串味和汁液留出，如果有條件可以存放在密封保鮮盒內。冷鮮肉最好在3天內食用完畢，冷凍室保存期原則上不超過1個月。如果覺得化凍比較麻煩，可以配一個不銹鋼盤加速溶解。

奶、蛋及乳制品，大罐的牛奶可以橫過來放在冰箱格子里；已開封的牛奶放在門上容易由于溫度過高而變質；雞蛋清洗后再存放在專用蛋格中。記住，最好不要超過一個星期。

調味品、醬料、香料等：存放原則同牛奶。如果開封且易變質，最好橫著擺放在冷館藏式上格溫度最低的區域。沒有開封的醬料和調味品、香料，完全可以常溫存儲。

飲料：不容易變質，可以直接存放在冰箱門上或者橫著放在隔層中。

蔬菜、水果：最好放在冷藏室最下層，并且直立存放，可以極大節省儲藏空間，也減少存放不合理導致的食材變質、腐爛、過期。注意，冷藏的蔬果不要清洗，盡量抖落泥土，用報紙包著存放即可。清洗后的蔬果容易導致腐爛，存放時間不長，最好盡快吃完。

主食（米、面）：一般常溫存放在陰涼干燥處即可。可以配備專用的儲糧筒和儲存罐，方便區分和取用。

油：常用油可配備小油壺和油刷使用，隨用隨拿，定期補充一次。大桶的油就不要成天提來提去啦。

零食及其他小吃，把所有日常基礎食材安置好，才輪到零食的空間噢。如果你本身需要減肥或者厭惡半夜起來翻冰箱的自己，建議不要在廚房里囤各種高脂零食了~有一些常備的餅干、茶點、茶包能夠用來招待客人即可。

客廳下方的茶幾和電視柜能夠滿足小零食的儲藏需求。如果家庭人數眾多，尤其是有愛吃零食的小朋友，可以考慮購置餐邊柜，放常用的碗碟和零食。

「原則五：確保基本料理空間」

如果你家的廚房，很不幸，只有不到10平米，甚至不到5平米的空間。那么，你需要遵守小戶型整理的規則，把無關物品都”請“出去，來保障最基礎的料理操作。

不要在水槽周邊擺放任何物品，否則在清洗的過程中噴濺出來的所有的水漬，就夠你擦上半天的了。

不在操作臺面上放置瀝水籃：料理臺已經不夠啦，動動砧板就會切到手，趕緊放棄除了能幫你順暢切菜和炒菜以外的物品吧，沒有瀝水籃，用干抹布也能把碗碟弄干。

煤氣灶周邊一定不要囤積物品，越干凈越好。三步就是一個鍋，兩指就是一個盆，端來端去的就是沒地方放切配好的菜，心塞不？

設置一個臨時中轉站用以存放物品：冰箱、微波爐、烤箱上方……任何可能利用的平面，一定不要浪費！不過不能用來囤積常規物品，而是要用來放臨時切配好的蔬菜和腌制的肉類……